ファミリーキャンプやってみよ～

久しぶりのブログ更新になります。

初めての自家製梅干し作り

６月に中旬に実家の梅の木に実がなってるから取りにおいでと連絡があり
家族を引き連れ梅の実取りに行ってきました。

こんな感じの小さな木ですが、たくさん取れました

取れた梅を２～３日外に置いとくと緑色の実が、程よい黄色になり熟してきます
そこで梅を洗い、へたを綺麗に洗ったあとう梅の実を塩漬けにし重石をします

１ヶ月経ったものがこちらで、梅酢という液があがってきたました


梅雨が明けたので、これを３日間天日干しします

１日目　梅が柔らかくなっているのでドキドキしながらお箸でつまんでカゴに移します


２日目　結構良い色になりました‼　何気にコーナンラックが役に立っています


３日目の天日干しは仕事の為、妻にお任せしましたので写真は有りませんが
こんな感じで出来ました‼

これを３ヶ月以上熟成させると塩が馴染んで美味しくなるそうです

が瓶詰初日から妻のつまみ食いが始まりすでに５～６個食べた事が判明、さらに天日干し３日目の朝にも私が仕事で家を出た後、うちの母親が来て一緒につまみ食いしたそうで、美味しそうだったからとか色々言い訳を言ってましたが・・・・

食べ過ぎで熟成中に梅干しなくなっちゃいそうなので（汗）
昨晩ですが梅干しケンカ勃発しました

初めて作ったのでどうなるか分かりませんが私は３ヶ月以上熟成させてから食べてみたいと思います


しのっちさんからは早速焼酎に入れて飲みたいとの予約が入ってしまいましたあが秋～年末辺りまで待っててください‼

個人的にはキャンプで炊き立てご飯のおにぎりに入れて食べてみたいです‼